Boulettes mijotées

 

Ingrédients / pour 5 personnes

Pour la sauce tomate :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 petit oignon rouge

• 2 gousses d’ail

• 800 g de tomates passées

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à café de paprika en poudre

• ½ cuillère à café de cannelle

• ½ cuillère à café de clou de girofle moulu

• 1 cuillère à café de sucre

• Sel

• Poivre noir du moulin

• 16 tomates séchées

• 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre

• 2 cuillères à café de concentré de tomate

• Pour les boulettes :

• 500 g de hachis porc-bœuf

• 2 cuillères à soupe d’oignon

• finement émincé

• 3 cuillères à soupe de chapelure

• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée

• 1 pincée de poivre de Cayenne

• Poivre du moulin

• Sel

• 1 œuf battu

• Farine

• ½ cuillère à soupe de beurre

• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Réalisation

 

• Difficulté : Facile

• Préparation : 50mn

• Cuisson : 50mn

• Temps Total : 1h40mn

 

PRÉPARATION 

 

1Commencez par préparer la sauce. Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon finement haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

 

2Ajoutez les tomates passées, le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le sucre. Salez et poivrez. Faites cuire la sauce à couvert, pendant 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

 

3Pour les boulettes, mélangez le hachis avec l’oignon et la chapelure. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Mélangez l’œuf battu à la préparation. Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille. Moyenne

 

4Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes.

 

5Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Mélangez-y les tomates séchées finement ciselées, le fromage de chèvre et le concentré de tomate.

Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

 

Pour finir

Servez avec des pâtes et des feuilles de basilic.