Cigares croustillants au fromage blanc 

 

Les Ingrédients :

- 12 feuilles de brick
- 525g de fromage blanc égoutté
- 100g de mozzarella râpé
- 90g de persil haché
- 2 oeufs frais battus
- 185ml d’huile d’olive
- 50g de farine blanche
- Sel et Poivre du Moulin

préparation:

Dans un saladier, mettez le fromage blanc puis versez l’eau à hauteur et laissez macérer durant 24 heures en changeant l’eau régulièrement. Retirez-le du saladier puis égouttez dans une passoire et coupez-le finement.

Sur votre plan de travail préalablement fariné, étalez les feuilles de brick puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Préparez La Farce : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc égoutté, la mozzarella râpé avec les oeufs battus et le persil haché. Salez et poivrez selon votre goût.

Au centre de chaque moitié de feuille de brick, déposez un peu de farce obtenue puis pliez les côtés vers l’intérieur et enroulez chaque brick sur elle-même de façon à obtenir une forme de cigare. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients.

Dans un bol, mélangez un peu de farine avec de l’eau puis badigeonnez-en les bords des cigares et fermez-les bien en appuyant sur les côtés.

Dans de l’huile bouillante, faites-y dorer les cigares jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés et légèrement croustillants. Retirez-les à l’aide d’une écumoire puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez les cigares croustillants au fromage blanc dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud