Préparation

Préchauffer l’huile de friture à 180 °C.

Tailler le Fol Epi® en bâtonnets de 5 cm sur 1 cm. Battre les oeufs en omelette.

Hacher les feuilles de thym puis les mélanger aux oeufs battus.

Dans des récipients distincts, disposer la farine, les oeufs et la chapelure.

Tremper les bâtonnets de Fol Epi® dans la farine et retirer l’excédent, puis les

passer dans les oeufs et la chapelure. Les repasser ensuite dans les oeufs et

la chapelure.

Frire les bâtonnets pendant quelques secondes, puis les débarrasser sur un

papier absorbant. Les saler et les poivrer.

Servir aussitôt.

 

Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez aussi les cuire dans une poêle

antiadhésive avec un filet d’huile.