Préparation

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.Mélangez et creusez un puits. Incorporez alors les œufs un à un et ½ l de lait.Mélangez et complétez, si besoin, avec le reste de lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe. Faites chauffer votre crêpière et graissez-la soit avec un cube de lard, soit avec une noisette de beurre. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface de la poêle. La pâte doit former un voile. Retournez immédiatement, découpez la crêpe en 4 bandes que vous enroulez sur elles-mêmes. Dégustez tièdes ou froides, et conservez- les dans une boîte hermétique.