Harcha

 

Préparation de la recette de Harcha, la galette de semoule marocaine :

élonger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer et mouiller d’un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes d’1 cm d’épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 minutes de chaque côté. Se déguste tiède.

Ingrédients

• 400 g de semoule fine
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 3/4 de verre d'eau