Recettes  d'Or

Poulet croustillant au citron

Les ingrédient

 2 filets de poulet
 2 jaunes d’œuf
 20 ml d’eau froide
 1 pincée de poivre 
 50 g de maïzena
 Huile d’arachide
 Sel et poivre

Pour la sauce au citron

 3 c à s de sucre en poudre
 Le jus d’un citron jaune
 1 c à c de gingembre frais coupé en petits morceaux
 2 c à s de sauce de soja clair
 1 cube de bouillon de volaille
 3 c à c de maïzena
 125 ml d’eau

 

 

Préparation

 Pour la réalisation de la sauce, commencez par éplucher et couper le gingembre en petits morceaux.
 Pressez ensuite le citron et récupérez son jus. 
 Ajoutez ensuite 125 ml d’eau dans une casserole, le cube de bouillon de volaille, le jus de citron, le sucre, la sauce de soja et le gingembre.
 Faites chauffer l’ensemble.
 Pendant ce temps, délayez la maïzena dans un petit peu d’eau. 
 Versez ensuite la maïzena dans la préparation de jus de citron et mélangez l’ensemble. 
 Laissez chauffer jusqu’à la reprise de l’ébullition et laissez cuire 2 minutes : la sauce doit s’épaissir.
 Mettez ensuite la sauce de côté.
 Versez dans un saladier 20 ml d’eau froide, la maïzena, les jaunes d’œufs et mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte qui doit avoir une consistance semi-épaisse.
 Enrobez ensuite les filets de poulet de cette pâte en les plongeant dedans.
 Faites chauffez de l’huile dans une poêle et faites dorer les filets de poulet des deux côtés. 
 Salez et poivrez.
 Après coloration, placez le poulet sur du papier absorbant et découpez le filet en petits morceaux. 
 Vous pouvez choisir de découper le poulet avant de l’enrober si vous préférez.
 Pour servir ce poulet, il faut le placer dans une assiette et le napper de sauce citron.
 Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau au moment du réchauffage.