Recettes  d'Or

 

Ingrédients

 

pour Poulet rouge

• 400 g de blanc de poulet

• 2 tomates

• 1 oignons

• 1 gousse d'ail

• 2 piments végétariens

• 1 bonne c. à soupe de moutarde

• 1 bonne c. à soupe de sauce tomates

• 1 c. à soupe de ketchup

• 1 c. à soupe de farine

• harissa ou piments fort, selon les goûts

• 1 verre d'eau

• huile d'olive

• beurre

• sel, poivre

 

 

Préparation
pour Poulet rouge

1

Coupez le poulet en tranches assez épaisses (il risque de beaucoup réduire au fil de la cuisson).

2

Salez et poivrez le poulet. Réservez.

3

Coupez l'oignon, émincez l'ail, coupez 1 piment végétarien en fines tranches, mondez les tomates, et réservez le tout.

4

Fautes chauffer l'huile, avec une noix de beurre.

5

Versez-y l'ail, l'oignon, et le piment, laissez colorer.

6

Versez le poulet, et laissez colorer environ 7 min, ne pas s'inquiéter de la cuisson, il finira de cuire, plus tard.

7

Versez-y les tomates coupées en grosses tranches, laissez-les "lâcher" leur jus pendant environ 2 min.

8

Ajoutez la moutarde et le ketchup, remuez.

9

Versez la farine, et remuez.

10

Ajoutez le verre d’eau et remuez, mettez le piment entier puis laissez épaissir un peu.

11

Salez et poivrez, selon convenance.

12

Dressez dans un bol, ou un plat rond et posez le piment fort au milieu.

13

A servir, avec des légumes antillais ou avec du riz blan