Recettes  d'Or

 

 

QUICHE AU POULET

Ingrédients / pour 6 personnes

1. Pâte brisée:

2. 250 g de farine

3. 125 g de beurre

4. 1 jaune d'œuf

5. Une pincée de sel

6. 5 cl d'eau

7. La garniture:

8. 400 g de filets de poulet coupés en morceaux

9. 1 cuillère à soupe de moutarde

10. 3 gousses d'ail hachées

11. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

12. Sel

13. Poivre

14. 40 cl de crème liquide

15. 4 œufs

16. 100 g de fromage râpé

17. 3 cuillères à soupe de coriandre haché    PRÉPARATION Quiche au poulet

18.  

19. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux. Verser le jaune d'œuf et l’eau. Former une boule, envelopper-la au réfrigérateur au moins une heure. Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l'étaler.

    2Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes.

    3Mélanger les morceaux de poulet avec la moutarde et l'ail haché, les placer au frais pendant 30 min.

    4Dans une sauteuse, faire dorer à feu vif pendant 3 min, les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Laisser refroidir et y incorporer la coriandre, le sel, le poivre, la crème liquide, les œufs et  le fromage