Recettes  d'Or

Ramen 

 

 

Ingrédients :

• 10 oignons nouveaux

• 2 litres de bouillon de légumes

• 1 gousse d'ail

• 200 gr de nouilles asiatiques

• 6 cèpes de Bordeaux ou champignons noirs

• 1 à 2 piments pili pili

• 1 c à c de gingembre 

• 1 c à c de coriandre moulue 

• 2 c à s de sauce soja 

• 3 c à s d'huile

• Sel

• Poivre Sichuan

 

Préparation:

 

• Peler et émincer les oignons blancs (garder les tiges vertes)

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• Dans un wok ou autre, chauffer l"huile et faire revenir les oignons.

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• Couvrir avec les 2 litres de bouillon de légumes.

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• Ajouter les champignons, les épices, sel, poivre et la sauce soja.

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• Epépiner les piments et les écraser.  Rajouter le jus des piments et les piments coupés en dés dans le bouillon.

• Peler et hacher la gousse d'ail.