Recettes  d'Or

Salade asiatique de cyril lignac

 

Ingrédients:

120 g de chou chinois
1 carotte
1/2 oignon, (zhom n'aime pas l'oignon cru alors j'ai fait l'impasse)
Des germes de soja
Des feuilles de menthe
20 g de cacahuètes
2 filets de poulet
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de nuoc nam
2 cuillères à soupe de sauce soja

 

Préparation:
 

 

Etape 1: Mettre à cuire les filets de poulet dans une casserole en recouvrant les filets d'eau.

Etape 2: Laver et émincer le chou en fines lamelles.

Etape 3: Peler les carottes et les couper en fine julienne.

Etape 4: Émincer les feuilles de menthe.

Etape 5: Ecosser les cacahuètes et les concasser en gros morceaux.

Etape 6: Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la menthe, le vinaigre de riz, la sauce soja et le nuoc nam.

Etape 7: Mettre le chou, les carottes, le soja et les cacahuètes et mélanger intimement.
Émincer les filets de poulet finement et mélanger au reste de salade.