Recettes  d'Or

Soupe de crabe

 

 

 

 

Ingrédients:

• 1 sachet de bouillon de goyave (on peut en trouver dans les épiceries asiatique) sinon 500 g de goyaves bien mures (les faire bouillir puis les écraser)

• 1 litre d'eau

• 250 g de crabe coupé en morceaux 

• 2 cuillères à soupe de Nuoc-mam

• 1 gros oignon (coupé en quartiers)

• 1 belle tomate (coupée en quartiers)

• 1 petite aubergine coupée en dés

• 50 g de haricots verts

• 1 bonne poignées de jeunes pousses d'épinards

• 2 cuillère

• à soupe d'huile d'olive

Préparation:

 

• Dans une casserole, faites rissoler l'oignon, la tomate et le crabe

• dans l'huile pendant 4 min. Versez le litre d'eau froide, puis ajouter le bouillon de goyave.  Couvrez et portez à ébullition. Ajoutez le Nuoc mam, l'aubergine et les haricots verts.

• Baissez à feu moyen et continuez la cuisson pendant 15 minutes.  Coupez

• le feu et laissez reposer.  Avant de servir ajoutez les pousses d'épinard.