Recettes  d'Or

Sushi citron

 

 

 

Ingrédients:

 

 

• 100g de riz à Sushis

• 1 citron

• 70g de sucre

• 130g de fromage blanc

• 130g de crème fleurettes

• 2 feuilles de gélatines

• 1 c à c bombée de thé matcha

 

Préparation:

 

• Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

• Mélanger 500ml d'eau avec 1 citron pressé et 30g de sucre et porter à ébullition

• Ajouter le riz et laisser cuire 15 minutes.

• Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide.

• Mélanger le fromage blanc avec 40g de sucre et la cuillère à café de thé matcha, mélangez bien.

• Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre à feu doux. Ajouter la gélatine fondue au fromage blanc sucré.

• Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

• Mélanger délicatement le fromage blanc a la chantilly et mettre au frais au moins 15 minutes.

• Égoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Avec les mains mouillées, former de petites quenelles avec le creux de la main en pressant bien le riz.

• A l'aide d'une cuillère, placer une quenelle de mousse sur le riz.