Taboulé aux dattes et aux tomates cerises

Ingrédients / pour 4 personnes

• 2 verres de semoule

• 2 verres de jus de citron

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 concombre

• 2 tomates moyennes

• 150 g de tomates cerises

• 1 oignon

• 10 dattes

• quelques branches de persil frais

• quelques feuilles de menthe fraîche

 

Réalisation

 

• Difficulté : Facile

• Préparation :20mn

• Repos : 3h

• Temps Total :3h20mn

PRÉPARATION 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron avec l'huile, et ajouter la semoule. Mélanger soigneusement.

 

 

 

 

Ajouter ensuite le persil ciselé, les feuilles de menthe en petits morceaux, les tomates et le concombre coupés en dés, l'oignon finement émincé, les dattes hachées et enfin les tomates cerises entières.

 

Pour finir

Couvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, mélanger de temps à autre et servir bien frais.