Préparation

Cuisson de tagliatelles:

 

Faire bouillir une grande quantité d’eau avec du sel et de l’huile d’olive dans une casserole à feu vif

Plonger les tagliatelles le temps qu’elles soient cuites. En général, quelques minutes à peine suffisent à ce qu’elles soient al dente.

Egoutter les tagliatelles et rincer à l’eau froide. Laisser égoutter à nouveau en couvrant d’un filet d’huile d’olive.

Préparation de la sauce aux calamars

Nettoyer, brosser et émincer les champignon en fines lamelles.

Faire couler un filet de jus de citron sur les champignons pour éviter qu’ils ne noircissent.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen

Ajouter les champignons et les laisser suer le temps qu’ils perdent toute leur eau.

Laisser cuire les champignons 5 minutes à couvert et réserver au chaud

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif

Ajouter les calamars coupés en morceaux et les faire revenir

Ajouter l’ail et le piment haché

Faire revenir le tout vivement pendant 3-4 minutes

Ajouter la purée de tomate et laisser cuire 10 minutes à couvert

Saler et poivrer à votre convenance

Ajouter les champignons, les crevettes et les tagliatelles

Laisser chauffer 2 minutes à couvert.