Recettes  d'Or

 

Ingredients :

 

• 1kg d'agneau de prférence l'épaule

• 6 oignons

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à soupe de cumin en grains

• 1 cuillère à café de coriandre en grains

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 dose de safran

• 1/2 cuillère à café de piment doux

• 3 gousses d'ail

• 1 citron confit

• 100g d'olives dénoyautées

 

 

Préparation de tajine d'agneau :

 

 

Pour préparer la recette de tajine d'agneau : 
 

Préparez une marinade avec l'ail  pressé et les épices. 

Dans une marmite, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez  la petite marinade (ail- épices) 

Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures à feu très doux. 

Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés. 

Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives. Laissez mijoter 5 minutes avant de servir le Tajine d'agneau..